Seri Muka

自从喜欢上烘培我就很少在外面买面包蛋糕糕点来吃。
因为现在是很难买到以前小时候那些真材实料的糕点来吃。每次老公买茶果来吃我都会试下味道,不是重碱水味就是色素很深的糕点。所以我都不喜欢。
今天在妈妈家做了这糕点。这seri muka都很受我家人喜欢。

食谱来自人生加油站的Seri Muka.

下层材料：
糯米 ~ 300g （浸4小时）
椰浆 ~ 150ml
水~ 50ml
盐 ~ 1/4 茶匙
班兰叶 ~ 2片（切成8小片）

上层材料：
鸡蛋 ~ 2粒
幼糖 ~ 120g
普通面粉 ~ 35g
玉粟粉 ~ 15g
盐 ~ 1/4茶匙
班兰汁 ~ 100ml （4片班兰加入水打成汁）
椰浆 ~ 150ml

下层做法：
1。将全部材料倒入8寸盆内，稍微搅拌均匀，排班兰叶在上面，蒸15分钟。
2。取出班兰叶，将饭轻轻搅匀，再蒸5分钟。
3。将盆取出来，并将饭压紧，备用。

上层做法：
1。先将鸡蛋和幼糖用糖匙搅拌约2分钟，备用。
2。另外一个大碗里放入其它材料搅拌，然后加入（1）再搅拌均匀。
3。然后放入蒸炉里边蒸边搅拌至热或比较浓即可。（大约只蒸7分钟）
4。把（3）过滤后，才倒入糯米饭上。
5。用小火蒸15-20分钟或凝结，取出待冷后，切块即可。